こんばんは、しばゆう(ツイッター)です。
今回ご紹介するのは・・・
「二代め 鮨 浪花」
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皆さん、「松前寿司って知ってますか?」
昆布で巻いたサバの押し寿司のことだそうです。
もともと、押し寿司系で使われる酢飯が苦手だったんですよ。
でも、それが、
こちらのお店では、私の「押し寿司」に係る概念を根底から覆されまして・・・
一言でいうと、
とんでもない押し寿司を発見しましたね〜。
また、その日仕入れたサバの点数が掲示されているなど、少し変わったシステムも魅力の一つですね〜、はい。
それではご紹介していきま〜す。
【二代め 鮨 浪花】私の押し寿司に係る概念を覆された「松前寿司」。ぜひお試しあれ。熊本・下通り
今回やってきたのは、熊本市中央区にある下通りアーケード。
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カラオケ BIGECHOを右に曲がります。
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しばらく進むと、左手の方にお店が見えてきます。
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実は、こちらのお店には、ちょっと変わった目を引く看板がありまして・・・
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「本日のサバの点数」が掲示されています。
どうやら、人気No.1メニューの「松前寿司」で使用されるサバの点数みたいです。
しかも、この日は「65点」。
「ん〜〜〜、あんまり期待できないのでは・・・」
と思いつつ、入店。
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内観&メニュー
店内は、昔ながらのレトロな空間。
大衆居酒屋っぽい雰囲気もあり、気張らず入りやすい感じとなっています。
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左側の奥にはテーブル席があります。
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カウンター席もあるので、一人でも入りやすいです。
この日は、結構お客さんが多くて、カップルや常連さんで賑わっていました。
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サインもズラリと並んでいて、人気の高さがうかがえますねぇ。
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お客さんの名刺もびっしりと並んでいます。
その中には、テレビにも出演していたあの有名人が・・・
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東京中央銀行の
「は・は・半沢次長」
その上には、「大和田取締役」。w
芸能界の大物まで来ていたんですねぇ〜。
そりゃ〜、期待値が上がります。w
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メニューはこちらです。
お寿司は、90円の単品メニューから、8カン入ってるお得な「竹にぎり」(950円)などがあります。
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お寿司以外にも、お刺身や串焼き・おつまみメニューなどもあります。
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押し寿司の概念を覆された「松前寿司」とはこのことだっ!
まずは、お通しの登場。
この時期って、温かいお茶が体に染みますねぇ。
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待つこと、約10分。
人気No.1の「松前寿司」がやってきました。
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昆布がテカテカと光っていて・・・
う・ う・ うつくしいぃぃ。
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お寿司一つ一つが、
圧倒的な存在感を放っておりまする。
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気になるお値段なんですが、
その日の仕入れ状況によって変動する「時価」ってやつでして・・・
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800円〜1,600円の間だそうです。
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まずは、こちらのシンプルな松前寿司から。
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表面には、すーっと切れ込みが入っていて、丁寧な包丁さばきが感じられます。
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近くで見ると、
身がかなり分厚めなんですよね。
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昆布の香りがふんわりとサバを包み込んでいまして・・・
あとから、
サバの旨味がブワッ〜と広がります。
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旨味もありつつ、
甘みもしっかり出てますねぇ〜。
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これは、ちょっと
かなりヤバい押し寿司を発見しましたね〜、はい。
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続いて、胡麻とネギがのってるタイプをいただきます。
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あ〜〜〜っっ、
胡麻の風味が最高っす。w
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そして何より、サバの身がめちゃめちゃ柔らかいんですよ。
口の中であっという間に溶けるヤツです。
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昆布が効いてて、生臭い感じも全然ないですね〜。
酢飯が苦手な私ですが、酢飯の酸っぱい感じもありません。
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あ、そういえば、お店の前にサバの点数が掲示されてたなぁ〜。
ん? 65点??
この味で65点なの???
と目を疑ってしまうほどのクオリティー。
そりゃ〜、「半沢次長」も東京からわざわざ足を運びますわっ!w
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どうやら、大将さんが超辛口の評論家並みだそうです。
これで100点なんか出た日には、とんでもないレベルのサバが味わえそうですねぇ。
ちなみに、ここ最近は65点が多いみたいで、 70点ともなるとかなりハイレベルだそうですよ♪
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人気No.1の「松前寿司」の味にかなり惚れ込んでしまって、つい調子に乗り人気No.2の「このしろ にぎり」も注文。
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1カンから頼めて、90円はイイですねぇ。
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こちらも身がめちゃ柔らかくて、フワッとしてます。
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小骨が多いことが難点の「このしろ」ですが、酢締めされており骨が全く気にならないですねぇ。
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1カン90円とは思えないクオリティーなので、試してみる価値ありです。
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いや〜、とんでもないお寿司屋さんを発見しましたねぇ。
これは、かなりオススメですね〜、はい。
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ちなみに、お店の外からテイクアウトの注文ができるみたいですよ〜。
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まとめ
辛口評論家並みの大将が作る「松前寿司」はめちゃ絶品でした〜。
65点でこのレベルなので、今度70点超の点数を見かけたら飛んで入っていきたいと思います。w
皆さんもぜひお試しください!
それでは、また次回〜。
営業時間等
店名 | 二代め 鮨 浪花(なにわ) |
営業時間 | 18:00〜翌1:00 ※ 平常時 |
定休日 | 日曜・祝日 |
住所 | 熊本市中央区下通1-5-7 たそがれ東会館1F |
電話番号 | 096-276-6728 |