「魚からうろこ」全国各地から厳選された『お魚』『日本酒』等が味わえるお店。熟成魚の刺身盛りは魚本来の味が楽しめる。鹿児島・中央駅/魚料理・居酒屋

今回、ご紹介するのは、鹿児島中央駅付近で美味しい「熟成刺身」と「日本酒」が味わえるお店

「魚からうろこ」

それでは早速、お店をご紹介していきます

お店の場所

今回は、所用で「鹿児島市」にやってきました

熊本駅から新幹線で鹿児島中央駅に行く場合、JR九州のネット切符（九州ネット早特７）を利用すると、通常料金６,５４０円（自由席）のところ、６,０００円（指定席）で購入できちゃいます

　※　2020年3月1日現在

今回ご紹介するお店は、ＪＲ 鹿児島中央駅から徒歩約５分 

店内はカウンター席、テーブル席、個室

店内は落ち着いた空間です

４名～１６名用の個室もあるため「接待」等に利用されるのもいいかもです

気になるメニュー

【お刺身】

　・桶刺身盛り合わせ　５種（１,９８０円）

　・桶刺身盛り合わせ　７種（２,６８０円）

　盛り合わせは、次の中から好きなものを選ぶスタイルです

　・黒鯛（熟成１０日）

　・平鯛（熟成２日）

　・真鯛（熟成１０日目）

　・平目（熟成１０日目）

　・赤ばら（カンパチ）（熟成９日）　等

【初春のおすすめ】

　・芝エビとゆり根のかき揚げ

　・＜北海道産＞　キンキの炭焼き

　・＜宮城産＞　極上穴子　白焼きor天ぷら

　・＜北海道産＞　真鱈白子　ぽん酢or天ぷら　等

【その他のメニュー】

　・＜坊津産　オススメ＞　イノシシ熟成天然焼き（１,５００円）

　・＜自慢の一品＞　銀だら　最強焼き（１,２８０円）　

　・＜出水産＞　赤鶏もも　炭火焼き（８６０円）

　・県産豚の西京 朴葉焼き（８５０円）

　・ホタテとアボカド黒胡椒うに焼き（１,１８０円）

日替わりの「本日のおすすめ」メニュー

厳選されたこだわりの日本酒メニュー等

お通し

まずは、お通しの登場

「菜の花と島らっきょうの酢味噌和え」

少しだけ苦味がある「菜の花」と酢味噌のバランスが良く、お酒に合いそうなクセになる味でした

いぶりがっことクリームチーズ

はじめに注文したのは、「いぶりがっことクリームチーズ」（６５０円）

「いぶりがっこ」とは、秋田名産の漬物で、大根を乾燥させて燻し、米ぬかで漬け込んだものです

同じ大根を使った漬物「たくあん」とは、違った旨味が感じられます

噛めば噛むほど、燻製の香りが口の中に広がり、ぱりぱりとした食感も楽しめます

日本酒やワイン等にピッタリとのこと

【北海道産】真鱈白子ぽん酢

続いて注文したのは、「【北海道産】真鱈白子ぽん酢」

白子がとても濃厚でクリーミーな味わい

ぽん酢がかかっているので、あまり重すぎない

これほど美味しい「白子ぽん酢」は初でした！

【出水産】赤鶏もも炭焼き

続いて注文したのは、「【出水産】赤鶏もも炭焼き」（８６０円）

炭焼きで焼かれた赤鶏は、とても柔らかくてジューシー

噛むと旨味が広がる

柚子胡椒と一緒に食べると、ピリっとする辛みが交わり良いアクセントになります

桶刺身盛り合わせ　５種

続いて注文したのは、桶刺身盛り合わせ　５種（１,９８０円×２）

お刺身の種類は店員さんお任せで注文

地蛸（たこ）以外は、全て熟成されたお刺身です

仕入れは市場へ行き、目利きしながら懇意の仲買いさんの協力を得ながら、鹿児島のみならず、全国から仕入れているそうです

また、長期熟成をメインに昆布締め等により、魚のポテンシャルを最大限に引き出すようにされているとのこと

【お刺身の食べ方】

醤油ではなく、「自家製レモングラス塩」につけていただきます

熟成魚の味わいを邪魔せず、風味を引き立たせることができるとのこと

「自家製レモングラス塩」をつけることで、それぞれのお魚本来の味を感じることができます

自身の舌が肥えてないせいか、個人的には、「醤油」につけて食べた方が好きでした

こちらのお店では、他では、中々味わえない「魚」や「食べ方」等があるため、皆さんも是非お試しください

まとめ

厳選された「お魚」「日本酒」等を味わうことができるお店です

お刺身の食べ方等、お店のこだわりが強く込められています

どの料理も絶品で、味は店名（魚からうろこ）の様な「目からうろこ」です

単品で注文すると、少し高めなので、コース料理（３,５００円）だとお得に味わうことができるかと思います

また、店員さんがメニュー等を丁寧に説明してくださり、とても親切な応対です

皆さんも是非、行ってみてください

営業時間等